Yazın kuruttuğunuz pirpirimleri çıkartın bakalım.
Pirpirim aşı
500 gr. pirpirim (semizotu), yaprak ve ince dalları ayıklanıp doğranmış
1 su bardağı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı (domates+biber) salçası
3 adet soğan, halka halka doğranmış
4 – 5 tane çarpana ( kurutıulmuş domates)
3-4 tane kuru dolmalık acı biber (elinizle kırıp atın)
8 diş sarımsak, doğranmış
1,5-2 su bardağı haşlanmış nohut ,
1,5-2 su bardağı haşlanmış loolaz (börülce)
tuz, karabiber, nane,limon,yağ.
Hazırlanması:
Soğanlar halka halka doğranıp tencerede yağ ile birlikte biraz soldurulur, üzerine mercimek ilave edilip biraz su eklenerek mercimek az diri kalacak şekilde pişirilir.
Pirpirim, domates ve sivri biber pişen mercimeğin üzerine konur. Bulgur ve ayrı yerde pişirilmiş olan nohut da ilave edilir.
Tenceredeki malzemenin üzerine bastıracak kadar su ilave edilerek salçası eklenip ezilerek karıştırılır. Sarımsak katılır.
Yemek, pirpirim solup pişene kadar kaynatılır.
Tuzu, biberi eklenir, piştikten sonra ekşisi katılır ve altı kapatılır. Yüzüne nane çeerdılır ve afiyetle yenilir.
Yanında turp ve yeşil sovan eyi olur.
