Yazıcıklı Tatlıcı Memik’ten Şam Tatlısı tarifi

Ağam bu memleket toprağında Güllününoğlun adı var,
Çavışınoğlun adı var,
Maaşın Oğlunun adi var,
İmam Çağdaşın adi var ağam.
Yazıcıklı bu Memik Usdanın ya ne ayıbı var.
Şam dadhnıg ne ayıbı var gelseneeez, yeriseneeeeeezz ahallii….
——————————————————————-
Malzeme:
1.5 kg süt (kaynatılmış)
1300 gram irmik
400 gram un
400 gram toz şeker
1 su bardağı fındık, fıstık veya ceviziçi
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincanı hindistan cevizi
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı yağ
Yapılışı: Un, irmik, şeker, kabartma tozu, vanilya, hindistan cevizi karıştınlır. Karışımın ortası açılır, yağ eklenerek yedirilir. Ortası yeniden açılarak süt konur, yoğrulur. (Hamur ne çok katı, ne çok cıvık olacaktır.) Hazırlanan hamur bolca yağlanmış tepsiye dökülür, sütle yüzü düzeltilir. (1 fincan sütle kanştırılan 2 yumurta sarısı tepsinin yüzüne sürülür) Sıcak fırına sürülür. Pişen tatlıya soğuk şerbet dökülür. Üzerine dövülmüş fıstık, ceviz veya badem serpilir.