Simit kebabının zamanıdır.
Bir kilo patlıcan kebaplık kıvamda kıyma
Bir su bardağı kara simid
Bir su bardağı kırmızı biber
İki yemek kaşığı kimyon
Bir yemek kaşığı nane
Bir yemek kaşığı tuz
Kıyma hariç diğerlerini bir bardak su ile bir tasta ısladın. Yarım saat sonra kıymaynan çiğköfte yoğurur gibi yoğurun. Buzdolabında yarım saat bekledin. Şişe en en(bakla bakla) saplayıp bişirin.
Yanına taze kırmızı biber de bişirin. Kuru soğan pibazıynan dürüm edin.
