SOĞANLI MERCİMEK ÇORBASI
Bir su bardağı kırmızı mercimeği büyük bir soğanı halka doğrayarak soğanla az suyla pişirin.
Piştikçe kaynar su ekleyin. Mercimek yarı pişince bir tabak önceden kalmış pilavı ekleyiniz biraz daha pişirip pirinçler açılınca tuzunu damak tadınıza göre ilave ediniz. Ocağı kapatıp ucu bıçaklı blendırdan geçirin. Üzerine biberle yağ dökünüz.
Maltıha az suyla pişirilirse kolay pişer. Çorbayı mutfakta işimiz varken pişirelim kontrolümüzde olur, dibine tutmaz ama güzel pişmesi için hep sıcak su eklemeliyiz. Nenem çorba tenceresinin üzerine karnıyarık tepsisi ile su koyardı. Yemeğin buharından su ısınırdı çorbaya onu eklerdi. Şimdi ketıl var.
Tarif, Hatice Baydar’dan.
