Güzeldir Antep mutfağı!

Dolmaların kıralı belki mumbar dolması
Fakat haylan kabağı, zordur onu oyması
Keme dolması üstün, her aşçı bunu bilmez
Bilse de hüner ister, oyması, doldurması.
Havuç harat babaya gider oyulur gelir
Doldurup tencereye sıra sıra dizilir
Nar ekşisi konursa tadına doyum olmaz
Başka elde yapmazlar, zira erbabı bilir.
Şiveydiz kayar iner, fayda verir mideye
Pirpirim aşı katık, olur üç beş pideye
Çağla aşı, bordanı, laylhıtalı ne leziz
Sarımsak aşı şifa hem oğla, hem dedeye.