Gaziantep’in Has Çorbası: Öz Çorbası

Malzemeler

5-6 ki?ilik Bahar ve K?? aylar?
bardak a?urelik bu?day (d�vme)
5-6 bardak ha?lanm?? et suyu veya
hindi suyu
2 bardak s�zme yo?urt
1 adet yumurta
1 yemek ka???? sadeya?
2 yemek ka???? Antep f?st???
(kabu?u soyulmu?)
1 yemek ka???? badem
(kabu?u soyulmu?)
1 tatl? ka???? tuz
1 �ay ka???? tar�?n (istenirse)

A?urelik bu?day? (d�vme) bir gece �nce y?kay?n ve �zerini birka� parmak �rtecek kadar su ile ?slatarak gece boyunca bekletin.
Ertesi g�n bu?day?n ?slama suyunu s�z�n ve bir tencereye al?n. �zerine 5-6 bardak su il�ve ederek kaynat?n.
Kaynama s?ras?nda suyun �zerinde toplanan k�p�kleri (kef )* bir kevgir yard?m?yla al?n.
Bu?daylar biraz ?i?ince 1 tatl? ka???? kadar tuz ekleyin ve hafif ate?te bu?day iyice pi?ene kadar kaynatmaya devam edin.
Bu?day iyice pi?ecek, suyu ise iyice azalacakt?r. Pi?en bu?day? biraz ?l?n?nca eze eze s�zge�ten ge�irerek �z�n� �?kart?n.
Bu?day? ezerken ha?lama suyundan da azar azar il�ve ederek bu i?lemi kolayla?t?rabilirsiniz.
Bu?day?n iyice pi?en ni?astal? �z� boza k?vam?nda p�re gibi �?kacakt?r.
Bu?day �z�n� bir ba?ka tencereye alarak 5-6 bardak et suyu ile kar??t?r?n ve s�rekli kar??t?rmaya devam ederek kaynat?n.
Ba?ka bir ufak tencerede yo?urt, yumurta ve zeytinya??n? iyice kar??t?r?n.
Hafif ate?te s�rekli ayn? y�nde kar??t?rmaya devam ederek kaynama noktas?na yakla?ana kadar pi?irin.
Yo?urdu yedire yedire bu?day �z� ile kaynayan et suyuna kat?n.
�orbay? son bir ta??m kabaracak gibi kaynat?n ve ate?ten al?n.
Ufak bir tavada soyulmu? Antep f?st??? ve bademi sadeya?da hafif pembele?inceye kadar kavurun.
Ate?ten al?n, f?st?k ve bademleri �orbaya kar??t?r?n. Kalan k?zg?n ya?? istenirse tar�?nla ve karabiberle birlikte �orban?n �st�ne gezdirin.
Hemen s?cak s?cak servis yap?n.
Not: Pi?irilmi? d�vmeyi s�zge�ten ge�irmekte Hyva Viagra virosta miehille aikuisille zorlan?rsan?z robottan da ge�irip s�zebilirsiniz