Mangal için en iyi kömür, parmak kalınlığında meşe kömürüdür. Ateşi yakınca, alevi, cilosu geçsin, saksı ile dağıt, düzle, acı saksının g.. ile vur düzlensin. Enginli yüksekli olmasın. Bekle ateşin biraz öfkesi geçsin. Kebabı koymadan yelle ki külü uçsun, kebaba yapışmasın. Burası önemli: Ateş gayme Ateşin öfkesinin geçmesini beklerken, önden biberi domatesi at. Domatesi, sadece kabuk […]
Yazar Arşivleri: admin
21
Şub
Şub
1.Toprak BELLENİR. 2.Bi iş nasıl yapılıymış, BELLENİR. 3.Hasta(Nevse) BELLENİR. 4.Şora nereymiş? BELLENİR. 5.Sahal traşı nasıl olunurmuş? BELLENİR. 6.Yimek nasıl yinirmiş? BELLENİR. 7.Arahı nasıl içilirmiş? BELLENİR. 8.Ayakgabı nasıl geyilirmiş? BELLENİR. 9.Nasıl yah çekilirmiş? (Nasıl zılgıt çekilirmiş?) BELLENİR. 10.Kebap nasıl saplanırmış? BELLENİR. 11.Balcan nasıl sööğüttürülürmüş? BELLENİR. 12.Hanek nasıl dinnenirmiş? BELLENİR. 13.Hanek nasıl edilirmiş? BELLENİR. 14.Nasıl oturulurmuş, […]
21
Şub
Şub
Şehit Kamil’in adı nüfus kayıtlarına yanlışlıkla Kemali olarak geçer. Ela gözlü, buğday benizli olan Kamil, Arasa’daki bir simitçi fırınında kalfa olarak çalışmıştır. Olayın vuku bulduğu 21 Ocak 1920’de, Kamil’in üvey annesi Hatice Hanım, Kozluca’da bulunan babası Kendirci Mehmet Şerif Efendi’nin evine gider. Bu ev aynı zamanda Kamil’in öz kardeşi Hatice’nin de evidir. Zira Hatice Hanım, […]
17
Şub
Şub
Nak?p Ali bir hac filmi getirtti Antep’e. Cami hocalar?n? toplay?p ziyafet �ekti, sonra da �zel olarak filmi oynatt? onlara. Ertesi g�n, art?k nereden �?kt?ysa, bir rivayet, yay?ld? kente: “Bu filmi yedi kere g�ren tam hac?, �� kere g�ren yar?m hac? say?l?r.” Film kapal? gi?e girdi g�sterime. Haftalarca oynat?ld?. Arada bir ya?l? kad?nlar geliyordu Nak?p Ali’nin […]
17
Şub
Şub
Yazan: Hayrettin Yıldırım Larousse’da Karayılan hakkında şu bilgiler yer almaktadır: “KARAYILAN, asıl adı Mehmet, Kurtuluş Savaşı kahramanlarından (Besni 1888 – Gaziantep 1920). Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra Güney Anadolu’daki Kuvayı Milliye örgütünde görev aldı. Karabıyıklı’da düzenlediği baskın sırasında (20 Ocak 1920), Fransız işgal birliklerine önemli kayıplar verdirtti. Şamlı Kel Ahmet çetesinin ortadan kaldırılmasını sağladı. Antep’in Fransız işgalinden […]
17
Şub
Şub
Teke Mustafa Gaziantep şehrinin (Yazıcık) semtinden bir hikâyecidir. Yazıcık semti Gaziantep in kenar mahallelerini içine alan bir semttir. Burada [Yazıcık kahvesi] denen bir eski kahve var. Bundan yüz yıl evvel yaşamış olan bu Antep in bu ünlü öykücüsü Teke Mustafa, her sene kış geceleri bu kahvede Köroğlu hikâyesi söylerdi. Antep’in her semtinden hikâye meraklıları, kışta […]
17
Şub
Şub
Keymıh taşı içindeki kireç alışımından dolayı topraktan ilk çıkışı işlenmeye uygun yani yumuşak olur. Taş karbonmonoksitle temas ettiği zaman süresince sertleşir ve mıh geçmez bir yapıya bürünür, o yüzden biz restorasyon amaçlı olarak söktüğümüz eserdeki taşları raspa dediğimiz taşa tekrar yüz açma işleminde ustaların zorlandıklarına şahit oluruz Taş yapılardaki elemanlar: HATCELİ: Dikdörtgen şeklinde, yükseklik 27 […]
17
Şub
Şub
Bön Budala, saf, avanak, ahmak:Sandığınız kadar bön bir insan değilim ben. –N. F. Kısakürek. Bön Öğütülmüş kahve. Kahve bönü Böön Bu gün.
17
Şub
Şub
Yeri Kozanlı’nın karşısında şimdiki Tammed Hastenesi’nin yerinde idi. Altı tamirhane, üst katı oteldi. Müşteriler arabalarını, kamyonlarını getirir, tamir edilene kadar da yukarıda otelde yatar beklerdi. Resimler 1960’lardan.
17
Şub
Şub
Memlüklüler zamanından kaldığı tahmin edilen bu hamamın adı Arapcada Elma demekmiş. Yani Elma Hamamı. Şimdiki Atatürk Bulvarı’nda Değirmi Suvak denilen bir kavşak vardı. Tam olarak onun altında kalmış. 1940’larda yol çalışması yapılırken hamam yıkılmış, üzerinden yol geçirilmiş. Adı sadece bir sokakta kalmış. Halkevinden Eblehan’a çıkan yolun adı Tufa Hamamı.