Hamurkar, tapcı, dınnakcı, pişirici, galledar ve daraba şeerdi. Ekip tamam. Başka yerlere benzemez Antep’te ekmekcilik etmek zor zenaaat! Kasap, fırın, bakkal ayrılmaz üçlü. Müşterisi nazlı, devamlı icad çıkarır, tembihat verir. • Usta lahmacunu ne zaman alıym? Balcanı unutma 9 tene, lahmacunun sayısı yok, çullama olsun, koltukta pişir, çıkınca ser, hamur olmasın, uzunlamasına katla, yüzyüze gelmesin, […]
Yazar Arşivleri: admin
20
Tem
Tem
Mahmilde y???l?, k?z?m mercimek istersen a?ama, gel k�fte edek Bir tas ay?klay?p. tis gazana goy A?am belli �?�n, gecikir yemek Bandeniznen sogan, ald?rd?m zaten Temizleyip dorga, vakit g�n�zken Bekmezin, simidin, kilerde yeri Gom?uya gedecem, alcohol y kamagra que es conozca el impacto que d�nerin erken Malh?ta da?mas?n, keflerini al i�ine iki ga??k, bekmezlerden �al Bi […]
20
Tem
Tem
Kışın en az bir kez pişirmek lazım. Pancar sarmasını süzekte (buharda) pişirin. Kazanda pişecekse yanına kuruluk biber de koyun, hem de eyi olur. İlk ısırığı aldığınızda “hıhh” diye bir ses çıkarın, tadı gelir. Yanında turp,tere,soğuk ayran,ev ekmeği veya kübban uygundur.
20
Tem
Tem
Az bilinen yemeklerimizden: Yo?urtlu so?an a??. Her zamanki gibi ku?ba?? etle nohudu pi?ir. E?er varsa i�ine bir ka� tane de ilikli kemik at. Kefine dikkat et, iyi al. Kebapl?k kuru so?an? soy.(So?anlar sildenafil sandoz prezzo tutte le citrato di ba? tutup, ye?il saplar? az sararmaya ba?lad???nda pi?irilir derler) Biraz daha kaynas?n. Yo?urdunu �al. �st�ne nane […]
20
Tem
Tem
Böreği dürümü yeen eyi olur. Kalan kuyruk yağını da yemeklerinizde az az kullanın Kuyruk yağını et makinesinden çektirin. Geniş bir tavada tuz ekleyip ocağa koyun. Sürekli savurarak karıştırın ve iyice kavurun. Eriyip tamamen yağını salınca sütü ekleyin ve kavurmaya devam edin. İyice yağa kesip, kuyruklar koyu sarı renk alınca bir süzgece boşaltın vc yağını süzün. […]
20
Tem
Tem
Bahar sonu, yaz başı tarhın kurutma zamanı Tarhının sapıyla çöpüyle gölge bir yere bez açıp üstünde kurutun. Güneş görürse rengi tısalır. Kuruduktan sonra çöplerini elinizle sıyıra sıyıra temizleyip kapaklı bir kapta saklayın. Kışın bu yemekleri yaparken lazım olur: 1-Malhıdalı küfte 2-Alaca çorba 3-Zeytin böreği 4-Peynir böreği 5-Yoğurtlu dövme çorbası 6-Maş çorbası
20
Tem
Tem
Pazar sabah yemeğine uygundur. Akşamdan nohudu ,dövmeyi ıslan. İçine kuru bütün kırmızı biber koymayı unutman. Tarifi: 1 su bardağı döğme 1/2 su bardağı nohut 1/2 su bardağı kara mercimek 3-4 tane kuru biber 1,5 yemek kaşığı karışık salça 1 büyük soğan 1 tatlı kaşığı kuru tarhın 1 kaşık kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz, […]
20
Tem
Tem
Test ederken ağzınızda tereyağ tadını hissetmeli ve ısırırken “cıııyk” diye bir ses duymalısınız.O zaman pendir eyi pendirdir. Antep Peyniri çıktı.Gaziantep ve yöresinde üretilen, genelde koyun veya keçi sütünden yapılan bir peynir türüdür. Koyun ve keçi sütünün bol bulunduğu ilk bahar aylarında genel olarak üretilir. Tuzsuz olarak satılan peynir alındıktan sonra salamura yapılarak yıl boyunca tüketilir. […]
20
Tem
Tem
Zeytin kırılır, çekirdekleri ayıklanır. Çekirdek cinsine göre %30-%35 fire verir. Bidonlara sade suya konulur. Tuz, muz hiç bir şey atılmaz. Serin, karanlık bir yerde bekletilir. 2 günde bir kere suyu değiştirilir. Misal 5 bidon basıldıysa 1 bidonunun suyu sık sık değiştirilir. Yemeye hazır olunca buzdolabına konulur. Diğerlerini ellenmez. Tatlılandırılan bittikce diğerleri de teker teker […]
20
Tem
Tem
Yarım kilo kıymayı kavur, üstüne 3 soğan doğra, örsele, altını kapat, soğusun. 1 kilo tatlandırdığın zeytin ekle. 200 gram ceviz içini küçük doğra ekle, 1 bağ maydanoz, 1-2 dal yeşil sarımsak doğra. Kırmızıbiber, karariber, tuz ekle karıştır. Fırına yolla. Fırına tembih et. 1 yumaktan 3 börek çıkarsın. Yanında ayran eyi olur.